Ramazan’ın ilk iftarında sofranızı taçlandıracak 4 enfes lezzet!

Ramazan ayı, manevi huzuru ve bereketiyle sofralarımıza lezzet katıyor. Oruç ibadetinin ardından, ilk iftarın hem bedeni hem de ruhu doyuran özel tatlarla zenginleştirilmesi önemlidir. İşte Ramazan’ın ilk akşamı için aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz hafif ve doyurucu bir menü önerisi!

MERCİMEK ÇORBASI

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir başlangıç olacaktır. İşte lezzetli bir mercimek çorbası tarifi:

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet patates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı su veya et suyu

Tuz, karabiber, pul biber

Limon dilimleri (servis için)

YAPILIŞI

Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra, soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ilave edip, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak mercimekleri ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra, bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. İftar servisinde, üzerine limon dilimleri ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI İMAMBAYILDI

MALZEMELER

4 adet patlıcan

2 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Tuz

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım su bardağı su

YAPILIŞI

Patlıcanları dilediğiniz gibi fırında veya ocağın üzerinde közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. İç harcı hazırlamak için soğanları doğrayıp, 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Ardından yeşil biber ve sarımsağı ekleyip, kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu çekince altını kapatın ve ince doğranmış maydanozları ekleyin. Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve ortalarını, karnıyarık yapar gibi açın. Açtığınız kısımlara hazırladığınız harcı doldurun. Üzerine salçalı suyu dökün. 200 derece ısınmış fırında 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra soğuk olarak servis yapın.

KİLİS TAVA

MALZEMELER

1 kilo kuzu kıyma

3-4 adet kırmızı kapya biber

1 baş sarımsak

1 bağ maydanoz

Karabiber

Pul biber

Tuz

Alt ve üst kısmı için:

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı su

YAPILIŞI

Rondoda maydanozu, sarımsağı, kapya biberleri çekip, kıymanın üzerine ekleyin. Üzerine baharatlarını da ekledikten sonra sakız kıvamına gelene dek yoğurun. Yuvarlak fırın tepsisi yada borcamın dibine salçalı suyun yarısını sürün. Üzerine kıymalı harcı döşeyin. Kıymanın üzerine de kalan salçalı suyu sürün. Bıçakla dilimleyin. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

SÜTLAÇ

MALZEMELER

1 litre süt

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

2 su bardağı su

Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)

YAPILIŞI

Fırında sütlaç yapmak için ilk olarak pirinçleri iyice yıkayın ve 2 su bardağı suyla, pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve vanilyayı ekleyip kaynatın. Bu arada başka bir kapta, nişasta ve sütü (veya suyu) pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Fırın için uygun, ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine karışımı paylaştırın. Tepsinize soğuk su ekleyin ve sütlaç kaselerini tepsiye yerleştirin (su, kaselerin yarısına kadar gelmeli). Tepsiyi fırının en üst rafına koyun ve 180 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.